Hoje em um almoço que surgiu por acaso, comi uma das carnes que mais aprecio, o cordeiro. Então resolvi postar em forma de homenagem essa delícia da gastronomia que atravessa séculos de histórias contadas sempre em volta de uma boa mesa.
E agora selecionando algumas fotos lembrei do "antigo" sabor que o cordeiro tinha. Era um misto de sebo, carne e hortelã. Ahh...sempre hortelã para afugentar aquele sabor rançoso que ficava no palato e na lembrança depois de horas.
Mas graças a DEUS, a tecnologia e muito trabalho dos produtores, hoje o cordeiro é uma carne respeitada por grandes chefs e pelos amantes dessa proteína por seu sabor marcante e textura inigualável. Nas fotos o corte que predomina é o French Rack e por ultimo um hambúrguer de cordeiro que mostra a versatilidade dessa carne. Espero que meu querido leitor se sinta estimulado a começar bem sua semana, pois a minha parte eu já fiz.
E fica a dica.
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